Kinshasa : 59 boulangeries formées sur l’utilisation de la farine panifiable de manioc dans la fabrication des pains et pattes
22 février 202359 boulangeries de Kinshasa ont été formées sur la panification de pain, Pizza, beignets et autres pâtes en utilisant 10 % de la farine panifiable de manioc.
Le chargé de mission du chef de l’État, Pacifique Kahasha, a affirmé à la suite d’une visite que ce nouveau pain permettra de réduire le coût de l’importation du blé.
« Des pains congolais vont désormais comprendre 20% de la farine du manioc panifiable et des pizzas, gaufres et gâteaux à 100% de farine de manioc. Cet atelier permet justement aux opérateurs économiques d’intérioriser cette initiative qui permettra de multiplier les emplois… Les premiers produits ont été dégustés par la délégation de la Banque Africaine de Développement en mars dernier lors des négociations du financement du Projet”, a-t-il dit.
Et de poursuivre, ” des vendeurs de beignets vous le diront, c’est faisable. C’est très bon en plus du coup réduit… ce projet répond efficacement à la rareté de la farine de blé occasionnée par la crise russo-ukrainienne”.
Notons qu’il s’agit d’une initiative du président de la République, Félix Tshisekedi, qui bénéficie de l’appui de l’Institut international d’agriculture tropicale (IITA) en tant que partenaire technique.
” Le nouveau pain est là, c’est beau, avec la farine panifiable de manioc. Cela va réduire le coût de l’importation du blé en RDC. C’est une grande joie, merci à l’IITA”, a déclaré l’un des gérants de boulangerie, bénéficiaire de ce transfert de compétence.
Selon le Gouvernement, l’importation du blé coûte à la République près de 87 millions USD chaque année.
” Cette nouvelle stratégie a aussi l’ambition de voir créer un marché potentiel pour nos producteurs locaux et faire face à toute la pénurie de blé, notamment avec la guerre en Ukraine », expliquait le Ministre Paluku lors du lancement de ce projet l’an dernier.
Pour rappel, par sa collaboration avec le Ministère de l’Agriculture, l’IIAT appuie la RDC à travers le transfert des technologies agricoles destinées, d’une part, aux services nationaux et aux universités dans le cadre de renforcement des capacités, et d’autre part, en faveur exploitants agricoles, ceci dans le cadre de la lutte contre l’insécurité alimentaire et nutritionnelle, avec un accent porté sur la promotion d’une agriculture commerciale génératrice de revenus et créatrice d’emplois.
Notons que la RDC dispose désormais d’une norme de panification et de la pâtisserie à base de la farine composée de blé-manioc avec un seuil minimum de 5% de farine panifiable de manioc pour la boulangerie et 10% pour la pâtisserie.
Cela a été rendu possible par la mise en œuvre des actions à court terme de l’Agenda de la Transformation Agricole du Congo-Kinshasa (ATA-RDC), une initiative du Président de la République, Félix Tshisekedi, qui bénéficie de l’appui de l’Institut International d’Agriculture Tropicale (IIAT) en tant que partenaire technique.
La rédaction
